Getuk

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Belum Diperiksa

Getuk

Getuk dari Magelang.
Informasi
Nama lain	Gethuk
Asal	Indonesia
Daerah	Jawa Tengah, Jawa Timur
Penyajian dan bahan
Bahan	Ketela pohon

Getuk (bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama ketela pohon. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pembuatan getuk dimulai dari perebusan bahan baku, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya ditaburi dengan parutan buah kelapa.

Sebuah lagu campursari yang dipopulerkan oleh Nurafni Octavia menggunakan nama makanan ini sebagai judulnya.^[1]

Rujak manis

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

(Dialihkan dari Rujak Manis)

Belum Diperiksa

Rujak manis pedagang keliling

Bumbu rujak

Rujak manis adalah semacam salad. Terbuat dari buah-buahan segar dengan saos manis pedas. Buah-buahan yang dipakai antara lain: mangga muda, bengkuang, salak, pepayayang hampir matang, kedondong, jambu, mentimun, belimbing, dan lain-lain. Saus yang dipakai terbuat dari gula jawa, kacang tanah, asam, garam, jeruk nipis, dan cabai.

[sunting]Penyajian

Buah dikupas, dicuci lalu diiris tipis-tipis. Bahan untuk saos dihaluskan lalu diberi sedikit air agar kental. Saos kemudian disiramkan ke atas buah-buahan sebelum disantap.

[sunting]Tradisi berkaitan dengan rujak

Di Jawa rujak adalah salah satu unsur penting dalam upacara tujuh bulanan. Ketika seorang wanita hamil dan usia kandungannya sudah memasuki usia tujuh bulan maka akan diadakan upacara tujuh bulanan. Salah satu makanan yang ada dalam upacara itu adalah rujak. Berbeda dengan rujak biasa, rujak yang dipakai dalam upacara ini menggunakan bahan berupa buah-buahan yang sedang musim dan temu (umbi-umbian yang biasanya digunakan untuk jamu atau bumbu masak dan rasanya pahit).Selesai upacara rujak ini dibagikan kepada tamu yang hadir. Ada kepercayaan bahwa apabila kebanyakan dari tamu mendapatkan temu dalam rujaknya maka anak yang sedang dikandung adalah seorang anak laki-laki. Sedangkan apabila rujak itu berasa segar sebagaimana rujak biasa maka yang dikandung itu adalah anak perempuan.

Bika ambon

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

(Dialihkan dari Bika Ambon)

Belum Diperiksa

Bika ambon dari Medan

Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan sepertitelur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat.

Asal-muasal bika ambon tidak diketahui dengan jelas. Walaupun namanya mengandung kata "ambon", bika ambon justru dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara. Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah merupakan kawasan penjualan bika ambon yang paling terkenal.^[rujukan?] Di sana terdapat sedikitnya 40 toko yang menjual kue ini.

Bika ambon biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama sekitar empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai mengeras.

Pukis

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Belum Diperiksa

Untuk kegunaan lain dari Pukis, lihat Pukis (disambiguasi).

Deretan kue pukis coklat dan keju sedang dijajakan

Rak kaca penjual pukis dan bikang di Jakarta

Pukis adalah sebuah kue khas Indonesia. Kue ini dibuat dari adonan telur, gula pasir,tepung terigu, ragi dan santan. Adonan itu kemudian dituangkan ke dalam cetakan serta dipanggang. Pukis dapat dikatakan sebenarnya adalah modifikasi dari kue wafel. Variasinya bermacam-macam, diberi taburan coklat butir, keju, irisan daging, ataukacang.

Kue pukis memiliki bentuk dan warna yang khas. Bagian atasnya berwarna kuning dan bagian bawahnya kecoklatan. Pukis mudah dijumpai di toko-toko kue maupun penjual kaki lima di Indonesia. Dan karena mudah dijumpai kue ini jarang disajikan pada pesta-pesta.

Plecing kangkung

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

(Dialihkan dari Plecing Kangkung)

Belum Diperiksa

Plecing kangkung

Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok. Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan sambal tomat, yang dibuat dari Cabai rawit, garam, terasi dan tomat, dan kadangkala diberi tetesan jeruk limau. sebagai pendamping Ayam taliwang, plecing kangkung biasanya disajikan dengan tambahan sayuran seperti taoge, kacang panjang, kacang tanah goreng, ataupun urap.
Kangkung yang digunakan untuk masakan ini juga sangat khas, tidak seperti tanaman kangkung sayur yang misalnya lazim di Pulau Jawa, tetapi berupa kangkung air yang biasanya ditanam di sungai yang mengalir dengan metode tertentu, yang menghasilkan kangkung dengan batangan besar yang renyah.

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Tempoyak

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Tempoyak

Tempoyak yang belum dimasak
Informasi
Asal	Nusantara
Daerah	Indonesia (Palembang, Sumatera dan Kalimantan)Malaysia
Pencipta	Bangsa Melayu

Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk teman nasi. Tempoyak juga dapat dimakan langsung (hal ini jarang sekali dilakukan, karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri). Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan.
Tempoyak dikenal di Indonesia (terutama di Palembang Sumatera dan Kalimantan), serta Malaysia.

[sunting] Sejarah tempoyak

Tempoyak diriwayatkan dalam Hikayat Abdullah sebagai makanan sehari-hari penduduk Terengganu. Ketika Abdullah bin Abdulkadir Munsyi berkunjung ke Terengganu (sekitar tahun 1836), ia mengatakan bahwa salah satu makanan kegemaran penduduk setempat adalah tempoyak. Berdasarkan sejarah yang ada dalam Hikayat Abdullah, tempoyak merupakan makanan khas dari Malaysia.

[sunting] Cara pembuatan

Adonan tempoyak dibuat dengan cara menyiapkan daging durian, baik durian lokal atau maupun durian monthong (kurang bagus karena terlalu banyak mengandung gas dan air). Durian yang dipilih diusahakan agar yang sudah masak benar, biasanya yang sudah nampak berair. Kemudian daging durian dipisahkan dari bijinya, setelah itu diberi sedikit garam. Setelah selesai, lalu ditambah dengan cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi. Namun proses fermentasi tidak bisa terlalu lama karena akan memengaruhi rasa akhir.
Setelah proses di atas selesai, adonan disimpan dalam tempat yang tertutup rapat. Diusahakan untuk disimpan dalam suhu ruangan. Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas (bukan freezer-nya) namun fermentasi akan berjalan lebih lambat.
Tempoyak yang berumur 3-5 hari cocok untuk dibuat sambal karena sudah asam namun masih ada rasa manisnya. Sambal tempoyak biasanya dipadukan dengan ikan Teri, ikan mas, ikan mujair ataupun ikan-ikan lainnya.

Lemang

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Belum Diperiksa

Sepotong Lemang.

Lemang merupakan makanan dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang. Gulungan daun bambu berisi tepung beras bercampur santan kelapa ini kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar sampai matang. Lemang lebih nikmat disantap hangat-hangat. Cara memakan lemang berbeda dari daerah ke daerah. Ada orang yang senang menikmatinya dengan cara manis (selai, kinca, serikaya) atau dengan cara asin (rendang, telur, dan lauk-pauk lainnya), atau ada juga yang memakannya dengan buah-buahan seperti durian.
Lemang dijadikan makanan perayaan oleh Suku Dayak yang disajikan pada pesta-pesta adat mereka. Bagi Suku Melayu, lemang biasa disantap saat hari raya Idul Fitri atau Idul Adha. Orang Minangkabau juga menyukai lemang, bahkan kota seperti Tebing Tinggi dikenal dengan julukan "Kota Lemang". Lemang juga merupakan makanan orang asli Negrito yang ada di Kelantan ^[1] dan suku Semai.^[2]

Sate Bulayak

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Belum Diperiksa

Sate dan bulayak

Bulayak dalam keadaan masih terbungkus.

Sate Bulayak adalah makanan tradisional khas Nusa Tenggara Barat yang terbuat dari daging sapi yang dilumuri dengan bumbu khas Lombok dan disajikan dengan lontong. Bumbu tersebut terdiri dari kacang tanah sangrai tumbuk yang direbus bersama santan serta beberapa bumbu dapur lainnya. Rasa dari bumbu tersebut mirip seperti bumbu kari.

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Otak-otak

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Belum Diperiksa

Untuk organ otak, lihat otak.

Otak-otak

Otak-otak adalah makanan dari Malaysia, Singapura, dan Indonesia yang terbuat dari ikan (biasanya tengiri) dibungkus oleh daun pisang dan dipanggang. Kota selatan Malaysia, Muar terkenal dengan otak-otaknya. Di Indonesia sendiri otak-otak banyak dijumpai di beberapa daerah seperti pantai utara Jawa.
Otak-otak dibuat dari ikan yang diambil dagingnya, dihaluskan dan dibumbui. Selanjutnya daging ikan tersebut dimasukkan lagi kedalam kulit ikan yang kemudian direbus atau dipanggang dalam balutan daun pisang.
Makanan ini dapat dimakan tersendiri atau ditemani dengan saus asam pedas. Kadang-kadang dimakan untuk menemani nasi.

LIMA MAKANAN MEWAH YANG BERASA ANEH DAN MENGEJUTKAN

Jika kita merasa bosan dengan pelayanan isteri kita jangan mencari kepuasan dari pelayanan wanita di luar yang penuh dengan godaan dan rayuan palsu. Tapi bila kita merasa bosan dengan selera masakan Indonesia yang sarat dengan bumbu dan racikan yang bervariasi, maka coba aneka resep masakan mancanegara yang asing di lidah kita..
Masakan berbeda dengan seorang wanita, meski keduanya mampu memberi kepuasan dan kenikmatan pada diri kita.
Di sebuah restoran mewah terdapat menu makanan yang terasa aneh bukan hanya dari namanya namun juga dari segi rasanya. L`escargot adalah sebuah nama makanan dan masakan dari perancis yang hanya diperuntukkan bagi kalangan borjuis dan kapitalis yang sangat mahal harganya namun tak ubahnya dengan sayur keong makanan rakyat di negara kita.
T-bone Steak merupakan masakan eropa yang berasal dari tulang berbentuk huruf T yang rasanya tak jauh berbeda  dengan empal daging. Sushi adalah makanan Jepang yang berasal dari ikan laut segar yang ditaburi cuka asam yang disantap dengan bantuan sumpit, merupakan masakan yang sangat aneh di lidah orang Indonesia yang mengutamakan aneka bumbu dan pengolahan yang instens.
Begitu juga dengan spagheti dan macaroni dari italia yang identik dengan mie basah yang dilaburi dengan saus tomat yang sering kita konsumsi sehari-hari. Last but not least,  makanan Chinese Food yakni fu yung hai yang tak ubahnya dengan telor dadar yang sering kita makan sebagai menu sarapan pagi.
Semua jenis makanan mewah tadi bagi lidah orang indonesia sangat aneh dan mengejutkan meski terdapat satu kesamaan  rasa di sisi yang lain. Tanpa harus masuk ke restoran mewah pun kita bisa mencobanya dengan membeli sebuah buku kumpulan resep yang banyak dijual di toko buku atau supermarket ternama. Jangan bertindak snobis dengan berpura-pura sok akrab dengan makanan luar padahal perut kita memberontak.

ANEKA JENIS MASAKAN INDIA

India adalah salah satu Negara yang kaya akan sumber daya alamnya. Memiliki kebudayaan dan adat istiadat  yang sangat menarik untuk dipelajari. Selain lagu dan tariannya yang dikenal oleh masyarakat dunia, resep makanannya pun menjadi salah satu yang khas yang dikenal banyak orang. Roti dan kari nya menjadi salah satu menu makanan khas India yang namanya sudah tidak asing lagi ditelinga.
Di setiap restoran India yag tersebar di berbagai Negara pasti akan menyediakan menu masakan ini.
Khas dari makanan India adalah memiliki aroma yang tajam akan rempah dan bumbunya. Bisa dibilang makanan India mirip dengan masakan lokal Indonesia yaitu masakan dari Aceh. Keduanya memiliki kemiripan dalam meracik masakannya yang menggunakan banyak rempah dan bumbu, sehingga menimbulkan aroma yang kuat dan khas.
Efek lezat dan gurih sudah tergambar hanya dengan mencium aroma masakannya. Pedas, gurih, dan kuahnya yang kental menjadi kekhasan masakan India. Makanan India yang sangat kita kenal adalah karinya, menu tersebut merupakan menu makanan tradisional India. Identik dengan kuahnya yang kental, rasanya yang pedas dengan aroma rempahnya yang kuat, biasa dihidangkan dengan roti cane.
Walaupun ada beberapa orang yang tidak menyukai makanan India, dengan alasan makanan India banyak menggunakan rempah-rempah dan bumbu berlebih, sehingga aroma makanan sangat kuat, namun tidak membuat para pecinta kuliner melewatkan menu ini untuk dicobanya. Bagi pecinta kuliner makanan India pasti sudah tidak asing dengan menu masakan yang mejadi andalan yaitu olahan daging kambing bernama rogan gosh dan rogan e kashmiri, yang disaji bersama dengan menu panner  yaitu menu yang dibuat dengan bahan dasar keju.
Bagi anda yang takut akan kolesterol karena menyantap makanan India ini, tidak perlu khawatir, karena masakan India juga menyediakan masakan yang menggunakan bahan dasar sayuran. Sehingga pastinya menyehatkan dan tetap bisa merasakan cita rasa khas masakan India. Ada menu yakhni shorba dan mulligatawny soup yang bisa dicoba, dimana kedua menu tersebut adalah menu jenis salad dan sup.
Selain itu juga dapat mencicipi minuman khas India yang terbuat dari bahan dasar kopi yaitu mysore coffee yang menambah cita rasa makanan India, saat menyantap makanan India seakan-akan berada di Negara India yang padahal hanya berada di restoran India di negeri sendiri.

MAKANAN CHINA

Hampir disetiap belahan dunia terdapat komunitas orang Tionghoa, karena negara China merupakan negara dengan populasi terbesar di dunia. Banyak warga negara China yang merantau keluar dari negaranya dan menetap di negara-negara lain. Selain itu, mereka juga membawa tradisi dan budaya China ke negara tujuan tersebut. Oleh karena itu, tak heran bila banyak ditemukan China Town di hampir setiap negara.
Begitu juga halnya dengan Indonesia, dimana banyaknya restoran Chinayang bertaburan membuat masakan China tak asing lagi di lidah masyarakat Indonesia. Bahkan masakan China seperti mie, kwetiaw, bihun atau siomay kerap ditemui di pedagang gerobak pinggir jalan ataupun pedagang gerobak yang berkeliling.
Dahulu makanan tradisional China dimasak dengan cara menumis dan merebus, namun kini resep makanan China telah mengalami pengembangan kreatifitas pengolahan resep makanan dan cara memasak sehingga menghasilkan berbagai resep makanan yang terkenal diseluruh dunia. Restoran China kelas hotel berbintang biasanya menyuguhkan variasi jenis sup sebagai makanan pembuka, seperti sup asparagus, sup kepiting, sup burung walet, sampai sup sirip ikan hiu. Tentu saja sup-sup ini memiliki kandungan gizi yang tinggi.
Untuk camilan atau menu sarapan, masakan China terkenal dengan dimsum dan juga beragam jenis bubur. Menu utama masakan China juga memiliki keragaman luar biasa mulai dari pemilihan bahan sampai dengan pengolahannya, seperti ayam kungpao, cap cay, bebek panggang Peking, ikan asam manis, sapi lada hitam, sapo tahu seafood, ikan tim masak, dan masih banyak menu lainnya dimana tentu saja sudah tidak asing ditelinga kita. Perbedaan masakan China di restoran China kelas kaki lima dan kelas hotel berbintang terletak pada pemilihan bahan, cara memasak dan variasi menu yang disuguhkan.
Salah satu keistimewaan masakan China adalah cara pengolahannya, yaitu lambat saji atau slow food. Restoran China bukanlah restoran cepat saji atau fast food, dan pemilihan bahan pun harus menggunakan bahan yang segar karena akan mempengaruhi cita rasa makanan. Disamping itu, menu masakan China sarat dengan beragam jenis sayur-sayuran yang menyehatkan.

Ada beberapa macam rendang, antaranya rendang ayam, rendang sapi, rendang padang dll. Disini saya akan memberikan sedikit resep dalam memasak rendang. Resep rendang ayam:
a. Bahan

1. Daging ayam segar 1 kg dipotong menjadi beberapa bagian dan tidak terlalu besar, lalu cuci bersih
2. Santa ½ butir kelapa
3. Bawang merah untuk taburan

b. Bumbu

1. Jahe dua tuas jari
2. Serai 3 batang lalu memarkan
3. Daun salam 3 buah
4. Lengkuas 1 ibu jari memarkan
5. Kulit jeruk
6. Gula pasir
7. Garam secukupnya

c. Bumbu yang dihaluskan

1. Ketumbar 1 sendok
2. Merica 1 sendok
3. 1/4 pala
4. Cengkeh
5. Cabai secukupnya tergantung selera
6. Kayu manis secukupnya
7. Kapulaga
8. Kunyit 1 ibu jari
9. Jeruk nipis, yang dibutuhkan air perasannya saja
10. Kemiri 5 butir
11. Bawang merah dan bawang putih, masing-masing 2 buah

d. Bumbu sambal

1. Bawang merah secukupnya
2. Bawang putih secukupnya
3. Tomat secukupnya

e. Cara membuat
Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan tadi, lalu masukkan semua bumbu tunggu beberapa saat hingga bumbu itu harum. Setelah itu masukkan santan yang kental tadi dan masukkan daging ayam yang dipotong-potong tadi. Aduk-aduk terus agar semua bumbu menyatu dengan ayam. Tunggu sampai ayam kelihatan warnanya agak kecoklat-coklatan dan matang. Masak hingga matang. Lalu makanan rendang ayam siap disajikan.
Jangan lupa taburi bawang merah goreng agar menambah aroma masakan.
Itulah resep rendang ayam. Sebenarnya resep semua rendang sama saja tapi yang membedakan antara rendang biasa dengan rendang padang hanyalah terletak pada rasa pedasnya saja. Kalau rendang padang diberi lebih banyak cabai agar pedasnya lebih terasa. Selamat mencoba.

Menikmati kelezatan Ayam Taliwangyang berasal dari kampung Karang Taliwang di Pulau Lombok, memang sangat mengesankan. Namun untuk anda yang belum mempunyai kesempatan untuk sampai ke Pulau indah nan mempesona ini, tidak perlu berkecil hati dahulu, karena dengan racikan bumbu khas ayam Taliwang anda juga bisa membuat resep ayam Taliwang, untuk keluarga tercinta.
Ayam Taliwang pada dasarnya merupakan ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu racikan khusus, lalu dibakar. Untuk anda yang memang dituntut aktif, untuk menghemat waktu dan tenaga serta lebih praktis, proses pembakaran bisa anda ganti dengan memanggangnya di dalam oven. Jika anda memilih menggunakan ayam kampung, rasa yang dihasilkan akan jauh lebih gurih dan mempunyai cita rasa khas

Indonesia kaya akan ragam budaya dan hal ini tidak terbantahkan lagi. Tidak hanya itu, keberagaman budaya ini turut juga menambah ragam menu masakan di tanah air. Salah satunya rendang. Ya, rendang Padang. Siapa yang tidak kenal masakan yang satu ini. Masakan khas dari Sumatera Barat, dengan cita rasa khasnya yang pedas. Namun tingkat kepedasannya sekarang bisa disesuaikan dengan keinginan anda. Rendang ini terbuat dari bahan utama daging sapi dan merupakan masakan khas tradisional bersantan. Dahulu, masakan rendang disajikan sebagai menu utama para bangsawan, namun sekarang penyajiannya sudah bersifat umum, sehingga semua orang bisa mencicipi kelezatannya.
Rendang sebenarnya merupakan masakan menyeluruh di wilayah Sumatera Barat, namun orang lebih mengenalnya sebagai rendang Padang. Hal ini dikarenakan, Padang merupakan ibu kota dari Provinsi Sumatera Barat. Masakan rendang bukan sekedar masakan pemanja lidah. Lebih dari itu, rendang Padang yang ada di Sumatera Barat mempunyai filosofi tersendiri. Filosofi tersebut dilihat dari unsur bahan dan pemasak dari masakan rendang. Ada empat filosofi yang terkandung dalam masakan rendang dalam masyarakat Minang Kabau, yaitu:

1. Filosofi yang pertama berasal dari Dagiang (daging). Daging yang digunakan dalam pembuatan masakan rendang, yang berasal dari daging sapi). Daging merupakan lambang dari Ninik Mamak yang merupakan para pemimpin suku adat di Sumatera Barat.
2. Filosofi yang kedua berasal dari Karambia (kelapa). Kelapa merupakan lambang dari cerdik pandai (kaum intelek).
3. Filosofi yang ketiga berasal dari Lado (cabe), yang merupakan lambang alim ulama yang pedas dan tegas dalam mengajarkan agama.
4. Filosofi yang terakhir adalah Pemasak (bumbu) yang melambangkan keseluruhan masyarakat Minang.

Pada masa sekarang, kreasi masakan rendang ini semakin berkembang. Tidak hanya masakan rendang yang terbuat dari daging sapi (rendang daging) yang menjadi masakan lezat pemanja lidah, namun rendang nangka (rendang cubadak), rendang telur, rendang paru bahkan rendang kentang semakin dikreasikan. Nah, anda tidak perlu harus datang ke Padang untuk menikmati lezatnya masakan rendang, karena anda pun bisa membuatnya di rumah. Semakin lama rendang ini dimasak, maka rasanya akan semakin enak. Rendang daging, praktis akan tahan lebih lama dari pada rendang lainnya

Bagi penggemar ayam, Ayam Taliwangtentu sudah tidak asing lagi. Menu ini menjadi makanan favorit banyak orang, apalagi warung Ayam Taliwang sudah membuka cabang dimana-mana dan kini sudah hampir ada di setiap daerah.
Menu pemanja mulut ini merupakan khas pulau Lombok. Sebagai sebuah makanan khas, menu ini menjadi harta pusaka yang berharga yang bisa memajukan pulau Lombok itu sendiri. Jika ditelusuri, menu ayam taliwang berasal dari sebuah desa yang bernama kampung Karang Taliwang. Lokasinya di Cakranegara dan ditemukan oleh seorang warga desa yang kini sudah almarhum, yaitu H Murad (alrmarhum) dan istrinya.
Menu Ayam Taliwang menjadi khas bagi para wisata kuliner yang menyukai pedas. Jika Anda berkunjung ke Lombok, tidak akan lengkap tanpa menikmati sajian ini. Walaupun di berbagai pelosok penjuru tanah air sudah tersedia warung Ayam Taliwang, namun makan Ayam Taliwang di daerah asalnya tentu saja berbeda.
Resep Masakan Ayam Taliwang ini jadi sangat istimewa karena dibuat dengan ayam khusus, yaitu ayam kampung yang masih muda dan berusia 3-5 bulan. Ayam umur segini mempunyai daging yang empuk dan kenyal, sehingga bisa memberikan cita rasa khas saat dibakar. Selain, daging yang masih muda dan empuk juga bisa membuat bumbu meresap sempurna, sehingga bumbu masih berasa kalau kita makan tulangnya.
Karena ayam yang dipakai adalah ayam muda, maka tidak heran kalau ukuran ayam bakarnya memang agak kecil. Namun jika ditanya kualitas, sudah tentu tidak ada bandingannya. Jadi jika Anda akan berkunjung ke pulau Lombok, cobalah Anda mengunjungi salah satu warung yang menjual menu Ayam Taliwang di kota Mataram. Salah satunya adalah warung Taliwang Irama, jalan Ade Irma Suryani. Setelah Anda mencoba, silahkan bandingkan rasanya dengan Ayam Taliwang yang ada di luar pulau Lombok.